Il Lambrusco dell’Emilia IGT, coltivato principalmente in Emilia Romagna, in particolare nelle province di Modena e Reggio Emilia, e in Lombardia nella Provincia di Mantova, è di colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei e spuma evanescente con orli dello stesso colore. Ha un odore intenso, fruttato, fragrante, e un gusto armonico, dall’equilibrata acidità, e leggermente fruttato. Frizzante, gioioso, aromatico, il Lambrusco, per il suo carattere schietto ed esuberante è considerato uno degli emblemi del popolo dell’Emilia Romagna ed è da sempre motivo di orgoglio dei suoi produttori. Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 12°C nel calice a baloon o meglio ancora nel calice ideato appositamente da Riedel, dallo stelo, sottile, dello stesso colore del vino, che si apre con un ampio bevante a tulipano.