Le patate rosa aspromontane si usano nella preparazione di impasti dolci o salati, mantenendo molto la cottura. Le crocchette di patate in crosta di pistacchi sono aperitivi sfiziosi e gustosi ma soprattutto semplici da preparare.

Patate gialle aspromontane farcite con guanciale e provola silana affumicata. Un antipasto facile, veloce e gustoso, un'esplosione di sapori tipicamente calabrese e il cui ingrediente principale è la patata gialla aspromontana.