Mozzarella di Bufala della Piana
Tipologia/Categoria: Latticini e formaggi/Mozzarella

Il latte della Fattoria viene lavorato, appena munto, nello stesso centro aziendale, nel moderno caseificio sociale, dopo il controllo di qualità di un attrezzato laboratorio. Sia la produzione che la lavorazione del latte avviene all’interno della nostra fattoria per opera di uno staff di professionisti che scrupolosamente e professionalmente seguono tutte le varie fasi. I prodotti freschi – mozzarelle, fiordilatte e ricotta – vengono prodotti nello stesso giorno in cui il latte è munto; gli altri prodotti sono stagionati in azienda, sotto strettissimi controlli igienici. Lo scopo è assicurare il rispetto di metodi tradizionali ed artigianali ed insieme delle norme igieniche e di qualità oggi necessarie.

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Valori nutrizionali per 100gr
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Processo di produzione

La nostra mozzarella di bufala è il risultato della sapiente lavorazione di latte bufalino 100% calabrese. Il suo colore è bianco porcellanato, la sua superficie è liscia ma caratterizzata da leggeri rilievi che indicano il punto di “mozzatura”. Il gusto è ricco e sapido, prevalente è l’inconfondibile sapore di latte.

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