Lo zafferano è una pianta officinale, capace di esaltare qualsiasi pietanza e di soddisfare i palati più fini ed esigenti. Ciò è reso possibile dalla presenza di tre principi attivi:
– CROCINA, potere colorante;
– SAFRANALE, potere aromatizzante;
– PICROCOCINA, potere amaricante.
Nello zafferano sono presenti la vitamina A, molte del gruppo B e la vitamina C oltre a diversi minerali quali potassio, magnesio e fosforo. Questa preziosa piantina rappresenta uno degli alimenti più ricchi di sostanze carotenoidi, molecole dal provato effetto antiossidante e utili nel contrastare i radicali liberi.
Valori nutrizionali per 100gr
Processo di produzione
Lo zafferano in filamenti, appunto perché integro, rispetto a quello macinato è garanzia di qualità e purezza. La nostra politica aziendale si contraddistingue nel privilegiare l’aspetto qualitativo del prodotto, infatti, proponiamo solo ed esclusivamente zafferano purissimo in filamenti proveniente dai nostri zafferaneti. Per una degustazione ottimale del prodotto, con qualsiasi pietanza, è consigliabile lasciar reidratare i filamenti separatamente, in acqua tiepida o latte caldo per almeno mezz’ora, affinché possa rilasciare tutte le sue preziose proprietà.
Storia del Prodotto
Sin dall’antichità le furono riconosciute proprietà curative e questo è testimoniato anche in opere come l’Iliade e il Cantico dei Cantici. Oggi a dar sostegno a molte antiche credenze, alcuni studi della medicina moderna attribuiscono alla spezia importanti e diverse proprietà.
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Condizioni di vendita
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Azienda Agricola Natura Viva di F. Lo Nigro
Calabria
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