Confettura di Annona

Un profumo inconfondibile, un’esplosione di gusto che diventa gioia per il palato. Tutto questo è l’annona, denominato anche il pane degli dei, il frutto tropicale venuto da lontano che è oggi uno dei simboli indiscussi di Reggio Calabria.

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Processo di produzione

Questo frutto dal colore verde e dalla buccia squamosa ma dal cuore tenero, con una polpa bianca e semi neri racchiude in sé un sapore unico: l’annona ha delle caratteristiche olfattive che non somigliano a nessun altro frutto, con note sensoriali che sanno di banana e vaniglia. Il frutto non matura sugli alberi e viene tagliato con le forbici e lo si fà maturare nelle cassette o al buio fino a quando diventa morbido. Questo può avere delle dimensioni che vanno dai 200 grammi al chilo e mezzo.
L’annona per crescere ha bisogno di tanta acqua ma soprattutto di sole, a Reggio ha trovato la sua casa ideale per il clima mite, inoltre è la pianta stessa che crea il proprio habitat se sta bene.

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